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市販のマヨネーズを買うのが当たり前になっていませんか？
かくいう私も以前は市販のものを購入していましたが、市販のマヨネーズに含まれるトランス脂肪酸や添加物について、またハンドブレンダーで１分あまりで簡単に作れてしまうことを知ってからは、もうずっと手作りしています。家では１００％ヴィーガン食であることも理由のひとつです
マヨネーズを手作りするメリット
- １分あまりでカンタンに作れる
- 質の良い油を自分で選択できる（トランス脂肪酸フリー）
- 作りたてで新鮮なマヨネーズを食べられる
- 添加物や添加糖フリー
粒マスタード、ニンニクのすりおろし（またはニンニクパウダー）、柚子胡椒、わさび、サンバル（チリソース）、ニュートリショナルイーストなどを加えると、また違ったマヨネーズを楽しむことができます。
豆乳マヨネーズの肝心なお味はと言うと、私個人の感想としては、卵で作るマヨネーズと然程変わらず気に入っています。どこかクリームチーズを思わせる風味すらあって美味しいです。
今回は、作りたての豆乳マヨネーズでランチにひよこ豆のサンドイッチを作りました
ゆでたひよこ豆に、みじん切りにした玉ねぎやセロリ、チリソース、ディルなどのハーブ、ガーリックパウダー、塩、ブラックペッパー、そして豆乳マヨネーズを加え、フォークでマッシュにします。
全粒粉トーストにも豆乳マヨネーズを薄く塗り、レタスやトマト、たっぷりのひよこ豆フィリングを挟んで完成！
ボリュームたっぷりの絶品ヴィーガンサンドイッチです！
- 成分無調整豆乳
- 米油
- 塩
- 酢
- 粒マスタード
ハンドブレンダー用の容器に材料をすべて入れます。
ブレンダーをオンにし、上下に動かしながらしっかりと乳化するまで混ぜます。味見をして、好みの塩加減に調えたら出来上がりです。
Ingredients
- 成分無調整豆乳 １／２カップ
- 米油 １カップ
- 塩 小さじ１／２
- 酢 大さじ１
- マスタード 小さじ１
Instructions
- ハンドブレンダー用の容器に成分無調整豆乳、米油、塩、酢、マスタードを入れます。
- ブレンダーをオンにし、上下に動かしながらしっかりと乳化するまで混ぜます。
- 味見をして、好みの塩加減に調えたら出来上がりです。
